寿志團 スシダン

“握り一本”で勝負する寿司界の新星が新ブランドを発信

寿司通をうならせる若き職人「はっこく」の佐藤博之による新業態。銘店「鮨とかみ」で料理長を任され、わずか半年でミシュランの星を獲得したその腕が、お子様歓迎の身近な本格江戸前寿司を提供。

料理長:荒川岳大

「同じ場所での他の注目の業態と一緒に肩を並べ、どんな化学反応が生まれるか、楽しみです。その日一番美味しいおまかせを召し上がっていただき、お好みで追加してください。職人とコミュニケーションをとりながら、つまみなどの対応もできる限りやりたいと思っています」

店舗情報

営業時間
11:30~14:00(13:30L.O)/17:30~22:00(21:30L.O)
電話番号
03-6450-2800
定休日
水曜日
予約
ご予約は承っておりません。
SNS
Instagram:@sushidan.tokyo

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