野菜料理に特化したミドルイースタンレストラン
ビーガンレシピ本でも話題を集める、米澤文雄によるミドルイースタンレストラン。青山一丁目の「The Burn」では熟成肉を炭火で焼き上げる一方、今回は野菜に特化する。ベジタリアンメニューとの出会いはNYの三ツ星フレンチ「ジャン‐ジョルジュ」の修行時代。様々な食文化の中においてビーガン・ベジタリアンという一つのカテゴリーをより魅力的に提供する。
「感度の高い広尾のお客様には、ベジタリアン、ヴィーガンの需要は高いと思いました。近隣の外国人のお客様や、ベジタリアンに関心のあるいろいろな方に来店頂けたら嬉しいです。野菜料理は加熱をした方が栄養価も高く、味わいも奥深くなります。そこに中東のスパイスやエッセンスを加え、今までに体験した事のない野菜料理を提案していきます」
店舗情報
- 営業時間
- 11:30-15:00 / 17:30-行政の要請に準ず
- 電話番号
- 070-4230-9547
- 定休日
- 無
- SNS
- Instagram：@salam_hiroo
シェフ：米澤文雄